料理 | Page 1 | 中水平日記

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シンピ

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色々なおもちゃや生き物、外国語について書いています。おもちゃはほぼベイブレード、生き物は主にカブトムシ、クワガタなどの昆虫でヘラクレスオオカブト育成中。外国語は主に英語(TOEIC、英検など)。
最近は乗っていないがバイクも好き

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2023年

10月

02日 18:56

食欲の秋

100%飲酒が原因だと思うが体調・内臓の調子がまたここのところすぐれない。ただし食欲はあるので食べ過ぎて内臓の負担にならない程度に色々と食すまずは一人焼肉推奨店、「焼肉ライク」近所になかったので初めて入ってみたが、本当に家族連れで来るような店ではなく2人席のテーブルは数えるほどしかないほとんどは仕切りのある1人席でジュジュジュと焼き黙々と食べる注文を決めてタッチパネルでオーダーすると少しして準備ができ自...

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2023年

09月

23日 23:29

再び鮭大根

以前作った鮭大根を久々にまた作ってみた。前回のものと違う点は(1) 大根を青首大根ではなく別の種類に(2) 鮭にぜいたくにも刺身用ノルウェー産キングサーモンとチリ産銀鮭を併用(3) 味噌を加えるの3点。味噌はうまいものだが、自己主張が強すぎて味噌の味しかしなくなったり野暮ったい風味になってしまうことも多いので個人的には使いどころが難しい調味料だと思っている今回の大根は「サイズが手頃で安い」ことを理由に選んだの...

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2023年

09月

17日 18:18

ワニ肉調理・実食

「ワニ肉購入」の続き。Image by Petr Ganaj from Pixabay今までに4本のうち2本を食べたが、手(足？)の部分がついていると掴んで食べるには便利なのだがさすがに若干グロいので2本目はその部分をゴリゴリと出刃包丁でカットして調理やや食べにくいので肘の部分も切り離したかったが、丈夫すぎて解体するのは無理だった解凍してから塩コショウをよーく擦り込みすこし寝かせる油をひいたフライパンを熱して、弱火で時々ひっくり返し...

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2023年

09月

10日 15:38

ワニ肉購入

魚竜や首長竜、モササウルスや恐竜は絶滅したが2億年も前からほとんど変わらない姿で今でも生き延びている生きている化石、ワニ。Image by Kym from Pixabay肺呼吸だが水中では呼吸できないため、パニッツァ孔と心臓の弁で水中時は肺に余分な血液を循環させないようにして1時間も息継ぎなしで潜っていられる〇水陸両用！？ワニの心臓はバイパス済みの切替式。|日本科学未来館科学コミュニケーターブログ陸上でもそれなりの速度で...

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2023年

08月

12日 12:20

ラーメン中華そば風 KAZE

昨日から盆休みに入り夏真っ盛り。猛暑は変わらずだが、今日は台風の影響か朝は晴れていたのに曇ってきて雨もぱらついてきた前から行ってみたかったがいつも行列ができていて遠慮していたラーメン屋にちょうどタイミングよく行く機会があり「中華そば風 KAZE」に初めて立ち寄ってみた。駐車場あり10:50に行ったら11:00開店だったので、散歩して時間をつぶし10:58にまた行ったところ既に数人の行列中に入って食券で「味玉鶏白湯醤...

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2023年

06月

26日 02:52

鮭大根

久々に料理、今回はブリ大根ならぬ鮭大根。簡単でおいしい・鮭 400g・大根 2リットルくらいのもの1本・水600ml・みりんお玉2杯・かつおだしたれお玉1杯・砂糖大さじ1杯　※お好み・塩、醤油少々　※お好み・ショウガ　少々　※お好み・青ネギ少々　※お好み材料はこんな感じ。朝市場のようなスーパーに行き新鮮なものを購入大根は輪切りにして皮を桂剥き、6等分結構大きくても柔らかくなるので食べられるが1/4切だとちょっと大き...

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2023年

05月

04日 21:23

揚げ物デー

3月に受診した毎年の健康診断結果が返ってきた。毎年同じ項目が「要再検査」になっているが、毎年同じように病院で再検査をして同じように経過観察となっているため数値を見る限りでは大きな問題はなさそうだその他も異常な数値はなかったが肝臓のAST(GOT)、ALT(GPT)、γ-GT(γ-GTP)のうちAST(GOT)が要注意、その他も中性脂肪などいくつか要注意項目が見受けられたもっともそれ以外の範囲内項目も、基準値内であっても病気の可能性が...

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2022年

04月

26日 20:07

しいたけ実食

さすがにゴールデンウイーク近くなると雪が降ることはないため、先日タイヤ交換を済ませた。昨年は戻し忘れて夏もスタッドレスで過ごしたため、久々のノーマルタイヤ。スタッドレスはよく雨の日にマンホールや金網の上で滑ってスライドするが、接地面積が大きいノーマルタイヤだとやはりグリップ力があるというか安定感がある。しいたけは結局伸びたのは1本だけだが、大分大きくなったのでもうよいだろうと根本からカッターで切っ...

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しいたけ

2022年

02月

20日 21:15

ソフトシェルクラブ

いわゆる「ソフトシェルクラブ」というものを初めて食す。DCChefAnna from Pixabay〇ソフトシェルクラブ-Wikipedia古い殻からいったん体液中にカルシウムを吸収してから脱ぎ捨て、新しい殻がまだ硬化する前に水を吸収してその圧力で膨らみ、カルシウムを新しい殻に戻すことで再び硬化する。この硬化前の段階で調理するのがソフトシェルクラブである。柔らかいが歯ごたえはありおいしかったのだが、20分くらい経って体中がかゆくな...

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2021年

09月

20日 23:46

ピーマン肉詰め

この料理はどう作っても簡単でおいしい、「ピーマンの肉詰め」。ひき肉に塩コショウのみの味付けのシンプルなものと、卵とパン粉のつなぎを入れたハンバーグ風の2種類。生のピーマンでも、2つに切って軽く水洗いしとろけるチーズをのせてレンジで温めるだけで手軽な酒のつまみになる。　...

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2021年

01月

09日 23:59

3連休

月曜が祝日なので連休なのだが、初日は調子が悪く家で横になって過ごす。動く気がしないが絶食も胃によくないため、ボロネーゼのパスタ盛り合わせを作る。ビールは体調も悪いし飲みたくもないのだが、惰性でなんとなくダラダラと1日飲み続ける。・ドイツ語あまり根を詰めずに軽い気持ちで気が向いたときに継続。11にちめ私はこの電車に乗らなければなりませんIch muss diesen Zug nehmen.まで完了。あとは通勤時の車内で流してい...

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30日で話せるドイツ語会話

2021年

01月

02日 22:44

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ Pasta aglio, olio e peperoncino

イタリア語でアーリオはニンニク、オーリオはオイルで油(オリーブオイル)、そしてペペロンはトウガラシ。「イタリアを始めとする欧米では、料理の範疇には入らない簡易な軽食（和食に例えれば「塩むすび」のような）という認識であり、レストランのメニューとして並ぶ事はほとんどない。」とのことだが、それにしては随分おいしい。ディチェコのスパゲッティーニ(1.6 mm)にキューピーあえるパスタソースとオリーブオイル少々でお手...

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2020年

12月

20日 17:40

まもなく冬季休業

イギリスはクリスマス中止。New virus variant 新種のウィルス変種mutation　突然変異体アメリカはファイザー、そして続く2例目のモデルナ製ワクチン配布で混乱。・鬼滅の刃は"Demon Slayer"。シンプルでいい訳だ。Nezuko… Don't die. Don't die.鬼滅の刃の英語版 Demon Slayer の最初の一コマよりいかん！もう泣きそう— 菊池健彦 (@tsugarukikuchi) December 19, 2020 ・「ブタ、ホロトロドッサリウッメェ！二郎の...

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2020年

12月

19日 20:02

パスタ

ヨーロッパもコロナで大変なことになり年末年始は多くの国で再ロックダウン、ドイツなどは1日あたりの死者も日本の10倍まで悪化。張り詰めた今週の疲労と昨夜遅くまでの深酒で目が覚めても動けず、胸やけでむかむか。空腹で限界になり、日が落ちてから起き上がりようやく活動開始。買い置きのパスタ各種、デュラム小麦のセモリナ。・定番のイタリアBarilla スパゲッティーニ [Spaghettini] / スパゲッティ [Spaghetti]・オーマイ...

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2020年

12月

12日 17:15

ラム肉、ワニ肉

昨日は珍しく21時前に退社できたため、外飲みに。毎日帰宅後に飲んではいるがたまには外で飲みたくもなる。お目当ての店は雰囲気も良く繁盛していたが間に合わなかったので、前から存在だけは知っていた焼き肉屋へ。システムがやや独特で、肉皿を一定数頼むと酒は飲み放題になる。しかもセルフサービス。ビールサーバーから自分で注ぐので、店員がなかなか来ないといった問題とは無縁。ジョッキをセットしてボタンを押すと斜めに注...

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2020年

11月

22日 00:00

ラーメン二郎

令和2年11月20日金曜日、ラーメン二郎会津若松駅前店小ラーメン豚入り+うずら+生たまご+生たまごニンニク1150YEN麺、グミとしたもの。醤油染みててウンメ～。ブタ、増して良かったフッアフア、脂身メッチャ甘いもの。汁、醤油利いてて超俺好み。生たまご落として飲んだら最ッ高にウマい。完飲。 pic.twitter.com/ZvLx1yzTRw— GOSSO SANDES (@GossoSandes) November 20, 2020 令和2年11月19日木曜日、ラーメン二郎西台駅前店...

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ラーメン二郎

2020年

08月

05日 21:07

カレーのココイチインドに出店

〇カレーの“ココイチ” 本場インドに初出店 1号店がオープンインド人の男性客は「ちょっと辛いけどおいしいです。日本のカレーを初めて食べましたが、とてもユニークです。インド人も好きだと思います」と話していました。何辛だったのかが気になる。自分は普段は「普通」、背伸びして「2辛」が限界。ココイチのインド出店のニュースで現地の人のコメントが意外だった。辛いのかよ！ pic.twitter.com/GI2hW72qZL— 湯澤幸一郎 ...

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2020年

07月

26日 20:53

連休終了

連休最終日の今日は家事や手続き、あとはPC作業や軽く筋トレなど。ブログの復旧は古いほうから2001年～2015年までは完了、新しい方からは2020年は終わり2019年がもう少しだがまだ先は長い。昨日に続きメシブログみたいになってしまうが、来週は大分忙しいので栄養をつけるためココイチのカレー。Windows10を(いやいや)使っているが、Windows備え付けの電卓が標準の電卓モードだと四則演算の優先度を考慮してくれないというのを知ら...

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2020年

01月

25日 16:18

サラダチキンとブロッコリー

気分だけでも少しはマシになるように今年に入ってから少しずつ家の修繕をしている。・古くなっていた廊下のシート交換・破損したふすまの交換食欲もないが、食べないともたないので最近はもっぱら朝食はこれ。カルビーのフルグラ混合と、サラダチキンとブロッコリーのサラダ。ブロッコリーは茹でたり水にさらしすぎたりすると熱に弱かったり水溶性の栄養素が減少するとのことで生。水を入れたボールにつぼみ？を下向きにしてガシガ...

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2019年

09月

29日 23:18

凧揚げ・芋煮

地元の凧揚げ大会。終わってからは芋煮会。途中で雨が降ってきたが、どうにか持ち直してよかった。〇コミュニケーション力を磨く英会話メソッド3周目もモリモリ進める。数日かけてCase 1～Case 33まで復習。　...

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2019年

05月

03日 23:09

連休[4] 二郎系

昼食は二郎系のラーメン屋。かなり満腹。ラーメン二郎と言えばやはりこの「完飲」の人。卵好きすぎ！令和元年5月1日即位の日ラーメン二郎西台駅前店真・店舗小ラーメン+ショウガ+玉子+玉子ニンニク 950YEN麺、チュルンすすれるユッルユルに仕上がった完璧なもの。豚、ホグれてウマいやつ！汁、アブラ甘みと醤油のバランスたまんねェ！仕舞いショウガ投入で目覚めるウマさ、奮え飲んだ。完飲。 pic.twitter.com/8Wbn8r7QDp&mdash...

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2018年

06月

10日 23:41

回転寿司

いつも混んでいるので最近行く機会がなかった某回転寿司チェーン。マスコットキャラクターがいなくなって残念だったが、完全に駆逐されたわけではなく何か所かで元気な姿を見れて少し安心。少し驚いたのが、全ての寿司が「サビ抜き」に変わっていたこと。かなり思い切った判断だと思うが、そこまで味にうるさい人は来ないだろうし家族連れへのウケや握る従業員・店側にとっての負担/コスト減などの面を考えるとこの先勝ち抜けるか...

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2018年

02月

25日 21:18

クジラカレー

今日は市場でクジラの赤肉ブロックを見つけたので、少し高かったが買ってみた。クジラベーコンや大和煮はたまに見かけるが、赤身は初めて。料理はまたクッキングパパだが、クジラカレー。「日本人は昔から鯨を食べてきた独特の香りとくさみがあり炒めるときには特に強くでるまあ好みが別れるところだがよーくアクをとって作ればOK!」○材料・クジラ肉(赤身)・ショウガ、ニンニク少々・ジャガイモ、玉ねぎ、人参[1] クジラ肉を適当...

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クッキングパパ

2018年

02月

18日 23:17

英語記録[2018/02/18]

最近は平日は飲まないようにしているが、週末は変わらずそこそこの量を飲む。キャベツを買い忘れたのでジャガイモとベーコンメインになったが、イタリアン鍋は晩酌に合う。■リスニング・スピーキング■リーディング○Quest Complete今日は復習の日。今週こなした分を見直し、部分的に音読。あと来週のリスニングを一部予習。・Unit 15 Britain from the air・Unit 16 The town that's going to die・Unit 17 Collector's corneUnit 1...

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QuestComplete

2018年

02月

03日 23:52

栄養補給

今週は体力が落ち目だったのでユンケルを飲んで頑張ったが、それでも疲労は溜まる。たまには奮発して焼肉でも行くことにした。ロース、トントロ、カルビ、ハツ。年々胃が油ものを受け付けなくなっているが、今日は久しぶりに肉を堪能。* * *It takes two to tangoタンゴを踊るには2人必要。(喧嘩両成敗)　...

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2017年

12月

17日 23:18

ぶっかけ丼

少し時間がとれたので、久々の料理。今回はぶっかけ丼。クッキングパパでは足をくじいて動けないカツ代さんのために、吉岡院長が作っている。魚が一種類だけだと味気ないと思い、奮発してタイに加えサケも購入。○材料(約2人分)・生食用の白身魚(タイ、ブリなど) 700 g・生食用のサケ 300 g ※好みに応じて・炒りゴマ・大葉・減塩醤油・みりん・わさび ※好みに応じて①つけ汁をつくる。醤油：みりん = 3 ： 1 くらいの分量で適当に...

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クッキングパパ

2017年

10月

15日 23:18

牛丼

今日はまたクッキングパパネタだが、牛丼に挑戦。昆布とカツオ節でダシを取る。醤油、みりん、酒、砂糖で味を調える。赤ワインを追加。煮立ってから牛ばら肉を入れ、アクを取ってから玉ねぎ投入。玉ねぎの煮え具合はシャキシャキかトロリと飴色かはお好みで。調味料が少なくかなり薄味となり、かつ玉ねぎの分量を間違えて入れすぎ「薄味玉ねぎ丼」になってしまった。それなりに食べられたし、普段不足しがちな野菜(と言っても玉ね...

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クッキングパパ

2017年

08月

18日 23:18

夏の終わり・グリーンカレー

すっかり涼しくなってきました。今日はたまたま店で緑色のトウガラシを見つけたので、夏バテの体力補完も兼ねてカレーを作った。レシピはまたしてもクッキングパパがベース。オリジナルは「グリーンの唐がらしがなかなかないんで赤唐がらしにピーマンとししとうを入れ青臭みをプラスしてカレーペーストを作るんだ！！」というところがアイディア。○材料(約2人分)・トウガラシ緑または赤 5本・シシトウ 5本・ピーマン 2個・玉ね...

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クッキングパパ

2017年

03月

26日 23:18

小登山

ノドの調子はあまり良くなっていないが、せっかく良い天気だったので近くの山へ。登山道。頂上からの景色。狭いのでここで立って周囲を見渡すのは結構怖い。海も周りの山も一望できる。帰宅してからは少し早目に夕食の準備。今日はこれまたクッキングパパの「ドライカレー」。＜材料＞2～3人前・米2合・剥きエビとイカ1袋・ミックスベジタブル1袋・カレー粉・レーズン・バター・塩、コショウ少量①米を研いで水に30分程度浸ける。...

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クッキングパパ

2017年

03月

18日 21:18

イタリアン鍋

何とか3連休。今日はクッキングパパ第1話にでてくる「イタリアン鍋」を作ってみた。＜材料＞2～3人前・玉ねぎ 2個・じゃがいも 2個・きゃべつ 1/2玉・ピーマン 2個・トマト 1個・とろけるチーズ150～200 g・ゴマ油少量・塩、コショウ少量①鍋を弱火で少し温め、ゴマ油を薄く引きさらに少し温める。②火を止め、輪切りにした玉ねぎを敷き詰める。油がはねないように注意。③じゃがいもを敷き詰める。④ちぎったキャベツも。少しとろ...

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クッキングパパ

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