中水平日記

そのうち昆虫ゼリーの記事はまとめ直したいと思っているが、前から興味があった「KBファーム すこやかゼリー」を購入。この手の商品では珍しいパイナップル風味。パイナップルはWikiによると果汁中にはタンパク質分解酵素ブロメラインを含み、肉類の消化を助ける。ブロメラインはタンパク質の一種であるゼラチンを分解してしまうため、生の状態のパイナップルを入れたゼラチンのゼリーは作ることができない。ということなのでそれ...